Protein-Kaiserschmarrn
Zutaten (für 2 Personen):
- 80 g Dinkelmehl
- 200 ml Milch (1,5 %)
- 4 Eier
- 30 g Xylit (Birkenzucker)
- 60 g Proteinpulver Vanille (z. B. Protein 80 Plus von Weider)
Zubereitung:
- Eier trennen und das Eiweiß mit dem Mixer zu Eischnee schlagen.
- Eigelb, Xylit und Milch in einer Schüssel mit dem Schneebesen vermischen. Mehl und Proteinpulver nach und nach dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht.
- Eischnee vorsichtig unter die Teigmasse heben.
- Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis beide Seiten goldgelb sind.
- Mit einem Holzspatel in Stücke teilen, mit Xylit-Puderzucker bestreuen und mit ungezuckertem Apfelmus servieren.
Nährwerte je Portion:
- Kalorien: 478 kcal
- Kohlenhydrate: 43 g
- Eiweiß: 45 g
- Fett: 13 g
Eine leckere Alternative zum Frühstück, die dich dank des hohen Eiweißanteils lange satt macht.
Wrap-Cheeseburger
Zutaten (für 2 Personen):
- 200 g Bio-Rinderhack
- 1 rote Zwiebel
- 2 Gewürzgurken
- 1 Tomate
- 30 g Eisbergsalat
- 2 Scheiben Cheddar-Käse
- 2 Bio-Dinkel-Wraps (à 75 g)
- 40 g Light-Ketchup
- 20 g Senf
Zubereitung:
- Zwiebel, Tomate, Gurken und Salat in feine Scheiben bzw. Streifen schneiden.
- Rinderhack mit den Zwiebelstückchen in einer beschichteten Pfanne anbraten und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Wraps und Käse kurz erwärmen. Anschließend die Wraps mit Ketchup & Senf bestreichen und mit allen Zutaten belegen.
Nährwerte je Portion:
- Kalorien: 571 kcal
- Kohlenhydrate: 40,5 g
- Eiweiß: 34,8 g
- Fett: 29,1 g
Eine gesunde Alternative zu Fastfood, die viel Eiweiß liefert und trotzdem richtig lecker schmeckt.
Quark-Dinkelbrötchen
Zutaten (für 2 Personen):
- 350 g Magerquark
- 1 Ei (Größe L)
- 10 g Backpulver
- 155 g Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Quark, Salz und Ei in einer Schüssel verrühren.
- Mehl nach und nach zusammen mit dem Backpulver zufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Aus dem Teig Brötchen formen. Falls der Teig etwas klebt: Hände leicht mit Mehl bestäuben (alternativ etwas mehr Dinkelmehl verwenden).
- Bei 170 °C Umluft ca. 30 Minuten backen.
Tipp: Vor dem Backen die Brötchen in Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder Leinsamen wälzen.
Nährwerte je 100 g:
- Kalorien: 155 kcal
- Kohlenhydrate: 21,2 g
- Eiweiß: 12,5 g
- Fett: 2,0 g
Eine eiweißreiche Frühstücksalternative, die dich lange satt hält – und dank Dinkelmehl auch noch ballaststoffreich und gesund ist.
Protein-Schoko-Muffins
Zutaten (für 6 Muffins):
- 80 g Haferflocken (zart)
- 200 g Apfelmus (ohne Zucker)
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier (Größe M)
- 40 g ISO-Whey Protein Schoko (z. B. ESN)
- 15 g Bio-Kakao zum Backen (z. B. Alnatura)
Zubereitung:
- Apfelmus, Backpulver, Proteinpulver, Kakao und Eier in einer Schüssel verrühren.
- Haferflocken nach und nach zufügen und unterrühren.
- Den Teig in Papier-Muffinförmchen füllen und in eine Muffin-Backform setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Nährwerte je Muffin (ca. 58 g):
- Kalorien: 131 kcal
- Kohlenhydrate: 12,3 g
- Eiweiß: 10,5 g
- Fett: 3,7 g
Ein eiweißreicher Snack – ideal zum Kaffee oder als süße Kleinigkeit zwischendurch, ganz ohne schlechtes Gewissen.
Protein-Quarkkuchen
Zutaten (für 6–8 Portionen):
- 1000 g Magerquark
- 500 ml Milch (1,5 %)
- 4 Eier
- 75 g Vanille-Puddingpulver
- 10 g Geschmackspulver (z. B. Lemon Cheesecake)
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren.
- Die Quarkmasse in eine Springform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Heißluft ca. 55 Minuten backen.
- Den Kuchen anschließend ca. 2 Stunden auskühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
Nährwerte je 100 g:
- Kalorien: 85 kcal
- Kohlenhydrate: 5,0 g
- Eiweiß: 11,0 g
- Fett: 2,0 g
Eine leichte Alternative zum klassischen Käsekuchen – perfekt zum Kaffee oder als Snack zwischendurch. Durch den hohen Eiweißgehalt hält er lange satt und unterstützt deine Fitnessziele.